Pudra de macese

Macesul (Rosa sp.) face parte din familia trandafirilor. Daca trandafirul exceleaza prin frumusete, macesul este totusi o cenusareasa a bogatiei nutritive pe care o ofera consumatorului, prin intermediul fructelor sale rosiatice sau portocalii. Fructele se culeg de obicei dupa primul inghet, acesta facandu-le sa arate de un rosu aprins si un pic mai moi. Macesele se pot consuma proaspete, uscate sau conservate. Fructele de maces sunt recunoscute din vremuri demult apuse pentru continutul lor bogat in vitamina C: vikingii explorau Atlanticul cu mult inaintea lui Columb, consumand fructele de maces!!

De altfel, tarile nordice au si acum traditii culinare care utilizeaza din belsug aceste fructe.

Fructele proaspete de maces contin intre 0,5 si 2% vitamina C. Ca si o comparatie:

• citricele contin aproximativ 50 mg vit. C / 100 gr
• broccoli crud sau fructele kiwi au aprox. 100 mg vit C/100gr
• afinele: 200-300 mg vit C /100 gr ... Ei bine,

100 gr fructe proaspete de maces contin 1250 mg vit C!

Analiza nutritionala in laboratoarele de specialitate a relevat faptul ca acestea mai contin:

• vitaminele A
• complexul B de vitamine (B1, B2, B3)
• vitamina D
• vitamina E
• vitamina K
• pectina (11%, o fibr? vegetala solubila cu o importanta aparte)
• taninuri (3%)
• acizi malici si citrici
• flavonoizi (antioxidanti)
• acizi grasi esentiali
• polifenoli
• dintre mineralele continute, cel mai bine reprezentat este fierul

In cazul pulberii de macese, dat fiind ca aceasta se obtine din fructe deshidratate, concentratia de vit. C ajunge la 2000 mg/100 gr. (!!)

Atentie totusi, vitamina C este termolabila, adica se distruge usor daca este supusa la temperaturi ridicate! Asa ca povestile cu ceaiurile fierbinti bogate-n vitamina C sunt apa de ploaie..

Diversele cercetari facute cu privire la valoarea terapeutica a consumului de macese, au aratat faptul ca acestea:

• au actiune antiinflamatoare: benefica in bolile de inima, osteoartrita (boala degenerativa a articulatiilor) si poliartrita reumatoida

Efectul se bazeaza pe scaderea proteinei C reactive din sangele suferinzilor de bolile amintite. Pectina participa si ea.

• au efect antialgic, reducand durerile de tip osteoarticular
• previn cu succes carentele vitaminice (in speta cea de vitamina C => previn scorbutul)
• efect de regenerare celulara (prin antioxidanti) si efect anticancerigen
• au efect diuretic si laxativ + reduc senzatia de sete
• sunt eficiente in infectiile gripale cu virusuri para-gripale (gripe atipice), in banalele raceli, in diaree si diverse tulburari ale tractului urinar
• reduc gastritele