Pudra din iarba de orz (Barley)

In prima parte a secolului XX s-a descoperit ca sucul din iarba de orz (Hordeum vulgare) este foarte bogat in vitamine si minerale. Frunzulitele galben-verzui ale plantutelor de orz poarta numele de "iarba de orz", tocmai pentru ca lungimea si subtirimea lor aduce intrucatva cu banala iarba din gazonul gradinii. Iarba de orz s-a cultivat cu cel putin 3000 de ani i.H., facand ca acest tip de aliment sa fie unul dintre cele mai vechi cunoscute de civilizatia umana. La ora actuala, iarba de orz este folosita ca sursa de hrana in unele areale ale Asiei si iti este disponibila acum sub forma de suc sau pudra (supliment natural).

Modul de cultivare e simplu, plantutele putand fi folosite in momentul in care acestea implinesc varsta de aproximativ 200 de zile de la germinare, urmand ca mai apoi sa fie deshidratate (fara insa a fi expuse temperaturilor nocive, ce distrug bogatia de nutrienti si microelemente).

Se cunoaste faptul ca aceasta plantuta verde are cel mai echilibrat profil nutritional dintre toate sursele de alimentatie verzi. Raportat la greutatea sa, pudra din iarba de orz:

• e de 11 ori mai bogata in Calciu decat laptele de vaca
• de 5 ori mai bogata in fier decat spanacul
• contine de 5 ori mai multa vitamina C decat portocalele
• are mai multe proteine decat o friptura din carne de vita

Doua lingurite (6 gr) din asta pudra contin urmatoarele:

• Calorii: 17 Kcal

• Proteine: 1.4 gr

• Calciu: 30 mg

• Fier: 3 mg

• Potasiu: 170 mg

• Vitamina A: 3,120 IU

• Vitamina B1: 15 mcg

• Vitamina B2: 140 mcg

• Acid folic: 52 mcg

• Vitamina B12: 1,7 mcg

• Vitamina C: 19 mg

• Clorofila: 32,6 mg

Pe langa acestea, iarba de orz este o sursa naturala de cupru, zinc si mangan, microelemente necesare bunei functionari a metabolismului celulelor vii.

• antioxidant puternic (datorita continutului de clorofila, vitamine si a unor proteaze, precum superoxid-dismutaza/SOD)

• adjuvant in terapia si profilaxia cancerelor (dovedite experimental in cancerele de sistem nervos, de prostata si in leucemii)

• adjuvant in tratamentul acneei vulgare

• efect profilactic si terapeutic in ulcere gastrice si duodenale

• adjuvant in tratamentul eczemelor (este folosita frecvent in Japonia, unde niponii ii cunosc proprietatile binefacatoare asupra pielii)

• regleaza apetitul si secretia biliara

• regleaza metabolismul glucidic (diabetici de tip II)

• efect detoxifiant, cu actiune in special la nivelul tubului digestiv

Exista surse care sustin faptul ca iarba de orz ar avea efecte benefice si in astm, hepatite, artrite si obezitate.