Pudra din iarba de orz (Barley)

In prima parte a secolului XX s-a descoperit ca sucul din iarba de orz (Hordeum vulgare) este foarte bogat in vitamine si minerale. Frunzulitele galben-verzui ale plantutelor de orz poarta numele de "iarba de orz", tocmai pentru ca lungimea si subtirimea lor aduce intrucatva cu banala iarba din gazonul gradinii. Iarba de orz s-a cultivat cu cel putin 3000 de ani i.H., facand ca acest tip de aliment sa fie unul dintre cele mai vechi cunoscute de civilizatia umana. La ora actuala, iarba de orz este folosita ca sursa de hrana in unele areale ale Asiei si iti este disponibila acum sub forma de suc sau pudra (supliment natural).

Modul de cultivare e simplu, plantutele putand fi folosite in momentul in care acestea implinesc varsta de aproximativ 200 de zile de la germinare, urmand ca mai apoi sa fie deshidratate (fara insa a fi expuse temperaturilor nocive, ce distrug bogatia de nutrienti si microelemente).

Se cunoaste faptul ca aceasta plantuta verde are cel mai echilibrat profil nutritional dintre toate sursele de alimentatie verzi. Raportat la greutatea sa, pudra din iarba de orz:

• e de 11 ori mai bogata in Calciu decat laptele de vaca
• de 5 ori mai bogata in fier decat spanacul
• contine de 5 ori mai multa vitamina C decat portocalele
• are mai multe proteine decat o friptura din carne de vita

Doua lingurite (6 gr) din asta pudra contin urmatoarele:

• Calorii: 17 Kcal

• Proteine: 1.4 gr

• Calciu: 30 mg

• Fier: 3 mg

• Potasiu: 170 mg

• Vitamina A: 3,120 IU

• Vitamina B1: 15 mcg

• Vitamina B2: 140 mcg

• Acid folic: 52 mcg

• Vitamina B12: 1,7 mcg

• Vitamina C: 19 mg

• Clorofila: 32,6 mg

Pe langa acestea, iarba de orz este o sursa naturala de cupru, zinc si mangan, microelemente necesare bunei functionari a metabolismului celulelor vii.

• antioxidant puternic (datorita continutului de clorofila, vitamine si a unor proteaze, precum superoxid-dismutaza/SOD)

• adjuvant in terapia si profilaxia cancerelor (dovedite experimental in cancerele de sistem nervos, de prostata si in leucemii)

• adjuvant in tratamentul acneei vulgare

• efect profilactic si terapeutic in ulcere gastrice si duodenale

• adjuvant in tratamentul eczemelor (este folosita frecvent in Japonia, unde niponii ii cunosc proprietatile binefacatoare asupra pielii)

• regleaza apetitul si secretia biliara

• regleaza metabolismul glucidic (diabetici de tip II)

• efect detoxifiant, cu actiune in special la nivelul tubului digestiv

Exista surse care sustin faptul ca iarba de orz ar avea efecte benefice si in astm, hepatite, artrite si obezitate.

Read More »

Sarea de Himalaya

Sarea este esentiala pentru sustinerea vietii: nu poti trai fara ea!! Asa-i ca pana acum nu prea ti-a pasat de sarea pe care o ai pe masa? Ei bine, e momentul sa stii diferentele dintre sarea comercializata in orice supermarket si sarea naturala, neatinsa de prelucrare chimica si termica! La ora actuala, banala sare de masa nu are mai nimic in comun cu sarea naturala.

Sarea din comert este de fapt 97,5% clorura de sodiu amorf (destructurat) si 2,5% substante chimice provenite din prelucrarea industriala, cum sunt agentii de anti-aglomerare (cancerigeni) sau iodul industrial. Uscata la o temperatura de peste 500 de grade Celsius, structura chimica a sarii initiale este profund alterata. Cu toate astea, asa e sarea de masa pe care o papi zilnic..

Sarea himalayana este de departe cea mai pura sare de pe Pamant si este in mod absolut necontaminata cu vreun fel de toxine sau poluanti. S-a estimat ca vechimea ei este de aproximativ 200 de milioane de ani. Aceasta se extrage din mina de sare Khewra din Pakistan, mina situata la aproximativ 300 km de Muntii Himalaya. Culoarea ei variaza de la alb-cristalin la nuantze de rosu-galbui.

Este doar sare, dar sare naturala 100%! Clorura de sodiu este in stare naturala, nedestructuralizata.

Laboratoarele de specialitate au determinat ca mai contine 84 de microelemente absolut naturale si care au 100% efecte benefice, topice si generale, asupra corpului tau.

In comparatie cu aceasta, sarea din comert mai contine anumite elemente organice, pe care insa, din pricina provienentei lor industriale, intestinul uman nu le poate absorbi, sau, daca reuseste sa o faca, acestea au de cele mai multe ori efecte toxice asupra organismului. Este cazul fluorului sau iodului, adaugate industrial.

La ce ajuta sarea de baie de care-ti vorbesc:

• previne aritmiile cardiace + regleaza tensiunea arteriala
• reduce excesul de aciditate intracelulara => optimizeaza metabolismul celular
• regleaza metabolismul glucidic si glicemia
• genereaza energie hidroelectrolitica celulara
• imbunatateste conductivitatea nervoasa, raspunsul neuro-muscular si functia cognitiva
• faciliteaza absorbtia intestinala optima a tractului intestinal
• previne crampele musculare, prin asigurarea oligoelementelor necesare bunei functionari a fibrei musculare
• mentine sanatatea oaselor
• s-a observat ca ar creste libidoul
• efect profilactic in artrita gutoasa
• previne hipersialoreea (productia excesiv? de saliva)

Ce NU face sarea himalayana (spre deosebire de sarea prelucrata industrial):

• nu precipita aparitia aspectului de coaja de portocala a pielii tale („celulita”)
• nu precipita simptomatologia reumatismelor articulare, a artritelor sau a gutei
• nu determina litiaza renala (pietre la rinichi) sau vezicala (pietre in vezica urinara)
• nu participa la instalarea unor boli degenerative ale creierului (cum este Alzheimer-ul)

Iti spun asta deoarece in prelucrarea sarii din comertz este folosit ALUMINIUL industrial, care s-ar parea ca se depune la nivel cerebral.

Read More »

Pudra de Acai

Nu, nu se inrudeste cu tufa de afine! :). Acaiul (scris corect „açaí”) este un palmier sudamerican. In traducere libera, numele inseamna „fructul care elimina apa”. Fructele sale, asemanatoare cu afinele noastre, sunt considerate partea cea mai importanta a plantei.

N.B.: Exista o populatie indigena din jungla amazoniana al carei meniu e constituit in proportie de 50% din aceste fructe!

La ora actuala, fructele acestor palmieri sunt incluse intr-o multitudine de studii nutritionale, privind beneficiile pe care le-ar putea oferi. Ceea ce s-a descoperit deja te va lasa perplex(a)..

Uite ce contine 100 gr de pudra de acai:

• carbohidrati: 43 gr (dintre care 27 g sunt fibre solubile)
• proteine: 8 gr
• grasimi: 32 gr (aproape toate fiind acizi omega 3 sau 6)
• antioxidanti
• fitosteroli (binecunoscuti pt efectul de scadere a colesterolului sanguin)
• complexul de vitamine B (B1, B2, B3)
• vitamina A
• vitamina C
• vitamina E
• calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc

Evaluarea continutului de antioxidanti a relevat faptul ca fructele de acai sunt o bomba...in sensul pozitiv! Au:

• de 7x mai multe substante antioxidante decat afinele
  
• de 33x mai multe substante antioxidante decat portocalele
• de 10x mai multe vitamine si antioxidanti decat strugurii
  
• de 2x mai multe vitamine si antioxidanti decat afinele :D.

Comparativ cu laptele de vaca crud, pulpa fructului acai contine:

• de 3x mai multe lipide
• de 7x mai multi carbohidrati
• de 118x mai mult fier
• de 9x mai multa vitamina B1
• de 8x mai multa vitamina C
• cu 50% mai mult fosfor
• aceleasi cantitati de proteine si calciu..

Pudra din fructe acai :

• ajuta la arderea grasimilor si accelereaza metabolismul, facilitand pierderea naturala, semnificativa in greutate, in timp ce mentine masa musculara in forma buna
• imbunatateste sanatatea sistemului digestiv si curata organismul de toxinele daunatoare
• creste energia in mod natural si imbunatateste concentrarea si memoria
• imbunatateste starea generala a diabeticilor (indice glicemic scazut)
• reduce insomnia si sustine un somn mai profund si mai odihnitor
• combate radicalii liberi si imbunatateste sistemul imunitar
• imbunatateste circulatia sangelui
• promoveaza sanatatea si tineretea, combate semnele asociate imbatranirii
• reduce inflamatia
• imbunatateste functia sexuala
• imbunatateste vederea

Read More »

Pudra de macese

Macesul (Rosa sp.) face parte din familia trandafirilor. Daca trandafirul exceleaza prin frumusete, macesul este totusi o cenusareasa a bogatiei nutritive pe care o ofera consumatorului, prin intermediul fructelor sale rosiatice sau portocalii. Fructele se culeg de obicei dupa primul inghet, acesta facandu-le sa arate de un rosu aprins si un pic mai moi. Macesele se pot consuma proaspete, uscate sau conservate. Fructele de maces sunt recunoscute din vremuri demult apuse pentru continutul lor bogat in vitamina C: vikingii explorau Atlanticul cu mult inaintea lui Columb, consumand fructele de maces!!

De altfel, tarile nordice au si acum traditii culinare care utilizeaza din belsug aceste fructe.

Fructele proaspete de maces contin intre 0,5 si 2% vitamina C. Ca si o comparatie:

• citricele contin aproximativ 50 mg vit. C / 100 gr
• broccoli crud sau fructele kiwi au aprox. 100 mg vit C/100gr
• afinele: 200-300 mg vit C /100 gr ... Ei bine,

100 gr fructe proaspete de maces contin 1250 mg vit C!

Analiza nutritionala in laboratoarele de specialitate a relevat faptul ca acestea mai contin:

• vitaminele A
• complexul B de vitamine (B1, B2, B3)
• vitamina D
• vitamina E
• vitamina K
• pectina (11%, o fibr? vegetala solubila cu o importanta aparte)
• taninuri (3%)
• acizi malici si citrici
• flavonoizi (antioxidanti)
• acizi grasi esentiali
• polifenoli
• dintre mineralele continute, cel mai bine reprezentat este fierul

In cazul pulberii de macese, dat fiind ca aceasta se obtine din fructe deshidratate, concentratia de vit. C ajunge la 2000 mg/100 gr. (!!)

Atentie totusi, vitamina C este termolabila, adica se distruge usor daca este supusa la temperaturi ridicate! Asa ca povestile cu ceaiurile fierbinti bogate-n vitamina C sunt apa de ploaie..

Diversele cercetari facute cu privire la valoarea terapeutica a consumului de macese, au aratat faptul ca acestea:

• au actiune antiinflamatoare: benefica in bolile de inima, osteoartrita (boala degenerativa a articulatiilor) si poliartrita reumatoida

Efectul se bazeaza pe scaderea proteinei C reactive din sangele suferinzilor de bolile amintite. Pectina participa si ea.

• au efect antialgic, reducand durerile de tip osteoarticular
• previn cu succes carentele vitaminice (in speta cea de vitamina C => previn scorbutul)
• efect de regenerare celulara (prin antioxidanti) si efect anticancerigen
• au efect diuretic si laxativ + reduc senzatia de sete
• sunt eficiente in infectiile gripale cu virusuri para-gripale (gripe atipice), in banalele raceli, in diaree si diverse tulburari ale tractului urinar
• reduc gastritele

Read More »

Pudra de Chlorella

Din punct de vedere filogenetic, se considera ca este o alga cu origini foarte vechi (daca n-o fi chiar stramosul direct al tuturor plantelor actuale). Cele mai vechi dovezi imortalizate in piatra ale existentei chlorellei dateaza de acum 2 milioane de ani.

Alga a fost luata in discutie ca o posibila sursa de hrana completa si ieftina incepand cu anii '40, insa abia in anii '60 studiile asupra chlorellei au luat amploare, odata cu implicarea japonezilor & americanilor => hrana pentru populatie + astronautii trimisi in misiuni spatiale.

De mentionat ca aceasta alga a fost cheia succesului premiilor Nobel pentru medicina din anul 1931 si al celui pentru chimie, 30 de ani mai tarziu.

Valorile nutritive ale pudrei de chlorella, valabile pt 100g de produs:

• umiditate: 4,5% (asadar, este un produs foarte bine deshiratat si concentrat)
• proteine: 50%
• grasimi: 16% (nu contine colesterol, doar este plantutza!) printre acestea numarandu-se acizi esentiali omega 3 si 6.
• carbohidrati (complecsi cu absorbtie lenta): 20%
• fibre: 5,5%
• clorofila: 4%
• calciu: 190 mg (40% din DZR*)
• fier: 139 mg (de 10 ori DZR!)
• magneziu: 308 mg (100% din DZR)
• fosfor: 895 mg (90% din DZR)
• sodiu: 864 mg (30% din DZR)
• vitamina A: 40200 IU (100% din DZR)
• vitamina E:17,2 mg (60% din DZR)
• vitamina C: 91 mg (150% din DZR)

Alte elemente continute, dar in doze mai mici:

• complexul de vitamine B (B1, B2, B5, B12)
• vitamina K
• acid folic
• biotina
• inozitol
• acizi nucleici

Hai sa-ti zic la ce te-ajuta micutza alga:

• are proprietati de detoxifiere a organismului (in special metale grele si mercur)
• regleaza tensiunea arteriala, scazand-o sau crescand-o in functie de situatie (hipertensiune/hipotensiune)
• creste eficacitatea limfocitelor NK (natural killer), celule din torentul sangvin apartinant sistemului imun care au rolul de a elimina potentialele celule canceroase
• creste raspunsul imun in caz de infectii
• previne leucopenia (slabirea sistemului imun prin scaderea numarului de leucocite circulante din sange) datorata tratamentelor prin chimioterapie
• protejeaza ADN-ul nuclear, avand efect anti-mutagen
• reduce durerile articulare si atacurile de guta
• regleaza metabolismul glicemic si lipidic (benefic in cazul diabetului)
• contribuie la profilaxia si vindecarea ulcerelor gastrice si duodenale
• reduce reactiile alergice (inclusiv astmul bronsic).
• ofera protectie impotriva tulburarilor degenerative ale creierului, conferind de asemenea si posibilitatea de recapatare partiala a functiilor pierdute (de ex. in boala Alzheimer).
• are evidente proprietati antioxidante
• s-a demonstrat ca are efecte profilactice impotriva cataractei
• s-a demonstrat eficienta in tratarea pacientilor suferinzi de fibromialgie
• ajuta la reducerea masei corporale, prin scaderea tesutului adipos hipodermic si a nivelurilor de lipide din sange

Read More »

Pudra de Camu-Camu

Camu Camu (Myrciaria dubia) este o planta perena din familia Myrtaceae, deci inrudita cu mirtul, eucaliptul si ienibaharul. Zona originara a arbustului Camu Camu este selva amazonica din Peru si Brazilia, unde acesta creste pe soluri aluvionare. Se intalneste cel mai frecvent de-a lungul Amazonului, din Pará, Brazilia, pana in partea estica a Peru. In nord se gaseste pe Casiquiare si pe cursul superior si mediu al raului Orinoco. Cel mai mare importator de Camu Camu este Japonia.

Arbustul, cu o inaltime de 3-5 m, face flori sale mici si cerate cu petale albe si aroma dulceaga. Arbustul infloreste intre iulie si septembrie. Din decembrie pana in aprilie, Camu Camu produce fructe mici si rotunde, cu coaja lucioasa rosie sau purpurie, asemanatoare cu ciresele. Diametrul lor este de aprox. 3 cm. Pulpa zemoasa si dulce-acrisoara invaluie 2 seminte.

Fructele de Camu camu contin de 30-60 de ori mai multa vitamina C decat o portocala. Acestea contin, de asemenea, amino-acizi, inclusiv serina, valina, leucina si niveluri semnificative de beta-caroten, calciu, fier, fosfor, niacina, riboflavina si tiamina. Fitochimicale din camu camu sunt foarte eficiente in reducerea efectelor virusului herpetic. Este utilizat impotriva depresiei, fiind folosit chiar ca si substitut pentru medicamentele antidepresive periculoase (sub supraveghere medicala).

In 1957, Institutul de Nutritie al Ministerului Sanatatii din Peru a efectuat prima analiza nutritionala a Camu Camu. Ce au descoperit i-a surprins in mod placut:

• vitamina C = 2.4 - 3.0 g/100 g in pulpa (una dintre cele mai bogate surse)

Dupa 335 zile de depozitare, continutul gasit a fost de aproximativ 1.16 g/100 g celuloza. Acest continut a fost inca mai mare decat cel constatat pentru cele mai multe fructe, care sunt surse recunoscute de vitamina C.

• potasiu (K) = 711 mg de K per kg de fructe
• contine aminoacizi: valina, leucina si serina
• antociani, flavonoli si flavanoli, al caror continut creste in timpul coacerii

Poate fi detectat un total de 30 de compusi fenolici: ex. catechina, delfinidina-3-glucozid, cianidina-3-glucozid , acidul elagic si rutina. Hidroliza acida a relevat prezenta in principal de acid galic si elagic, sugerand ca fructele de Camu Camu dispun de cantitati importante de taninuri hidrolizate. Aceste rezultate confirma faptul ca fructele de Camu Camu sunt o sursa promitatoare de fenoli antioxidanti.

Sa vezi la ce te pot ajuta fructele astea:

• proprietati antioxidante

Sandoval (2000) de la Universitatea Albany a demonstrat ca fructul Camu Camu are o putere antioxidanta majora, inhiband radicalul DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil).

• proprietati antidepresive

Au fost descrise de catre Gary Null, Ph.D., nutritionist si cercetator, care pune Camu Camu pe locul 2 ca si eficacitate, dintr-o lista de 19 plante care contin compusi chimici cu proprietati antidepresive.

Rezultate bune au fost observate si in atacurile de panica sau in ADHD (boala Deficitului de Atentie).

• eficacitate impotriva virusului herpetic

Toate formele de virus herpetic se afla latente la baza coloanei vertebrale si devin active atunci cand sistemul imunitar este stresat, dincolo de capacitatea sa de a raspunde in mod eficient impotriva agentilor patogeni. Factorii de stres comuni includ tulburarile emotionale, alte boli, medicamente, odihna insuficienta, dieta saraca, perioadele menstruale, infectii vaginale.

Virusul herpetic este raspandit astazi ca o problema de sanatate publica in Statele Unite. In lista lui Null cu cele 19 plante care contin compusi fitochimici anti-herpetici, Camu Camu este listat ca fiind cel mai puternic.

• Dr. James Duke a mai observat alte efecte terapeutice si in boli ca: gingivita, parodontoza, glaucom, cataracta, astm, hepatita, ateroscleroza, osteoartrita, infertilitate, Boala Parkinson.
• In Brazilia, Camu Camu este promovat ca un produs care intareste firul de par si il protejeaza impotriva deteriorarii externe, adaugand stralucire si vitalitate.
• In regiunea Amazonului, Camu Camu este considerat un afrodisiac.

Read More »

Taratzele de Psyllium

Denumirea stiintifica a acestor taratze este Plantago ovata si este nativa in regiunea Pakistanului, in tarile mediteraneene si in vestul Asiei. De fapt, genul Psyllium cuprinde aproximativ 200 de specii care se pot folosi pentru taratele lor, insa Psyllium ovata este cea mai putin pretentioasa la cultura agricola. La ora actuala, planta aceasta se cultiva in multe tari europene, in tarile fostei Uniuni Sovietice, Pakistan si India.

Dpdv istoric, utilizarea Psylliumului are o lunga traditie in medicinile homeopate din SUA, Europa, subcontinentul indian si China. Spre exemplu, in India este cunoscuta ca si „Isabgol”, cuvant de origine persana/mesopotamiana care inseamna „urechea calului” (denumire ce denota forma samantei). Planta era folosita in vechiul sistem medical ayurvedic.

Oficializarea utilizarii taratelor de Psyllium in medicina alopata a inceput in anii '90 ai secolului trecut, atunci cand autoritatile de sanatate din Germania au aprobat si recunoscut proprietatile taratelor acestei plante.

Din punct de vedere nutritiv, taratele de psyllium contin urmatoarele (valori valabile pt 100 g de produs):

• 290 calorii
• fibre solubile 71 gr (ovazul are doar 5 gr/100gr!!)
  
• grasimi totale 0,0 g, colesterol 0,0 gr
• carbohidrati complecsi 83 gr
• calciu (2% din DRZ*)
• fier (7% din DZR)
• sodiu 80 mg (<1% din DZR)

*DZR = doza zilnica recomandata raportata la o dieta de 2000 calori

90% dintre carbohidratii complecsi sunt fibre dietetice solubile, precum arabinoza, xyloza si acidul galacturonic. La nivelul tractului digestiv acestea se transforma in mucilagii, cu o importanta aparte in buna functionare a digestiei tale.

Principalele beneficii ale consumarii taratelor de psyllium sunt:

• au efect laxativ (principala proprietate folosita si recunoscuta in medicina alopata)

Taratele de psyllum stimuleaza secretia glandelor implicate in digestie si faciliteaza migrarea bolului alimentar prin tractul digestiv, evitand astfel constipatia.

• ajuta in controlul greutatii

Fibrele transformate in mucilagiu in urma digestiei absorb apa castigand astfel volum (creste in volum aprox. de 50 de ori). Acest proces determina o satietate precoce. Totodata, fibrele determina o reducere a absorbtiei grasimilor ingerate si a carbohidratilor simplii precum nedoritul zahar.

• au proprietati anti-diareice

Determina o consistenta crescuta a scaunelor afectate de tranzitul intestinal rapid specific diareilor. Astfel organismul evita dezechilibrele hidro-electrolitice, precum deshidratarea si pierderea de microelemente.

• reduc colesterolul si LDL-ul din sange, prin scaderea absorbtiei la nivel intestinal a lipidelor ingerate

Astfel, in mod indirect, taratele sunt utile in cazul persoanelor cu boli cardiovasculare precum hipertensiunea arteriala si insuficienta cardiaca.

• utile in diabet

Se stie ca persoanele diabetice au probleme cu aportul de glucide simple (in speta zaharul) si cel de grasimi (incluzand colesterolul). Aportul zilnic de tarate de psyllium ofera un control al nivelurilor acestor parametrii din sange.

• detoxifica intestinul gros (colonul) si are un efect protector impotriva cancerului de colon

Are efect adjuvant in tratarea bolii inflamatorii intestinale (boala Crohn) si a bolii intestinului iritabil. Ajuta la eliminarea dizgratioasei placi mucoide formate in urma consumului constant de lapte pasteurizat, alimente supra-prelucrate (junk-food), medicamente (in exces) si a stresului cotidian.

• au efect protector impotriva hiperaciditatii gastrice, avand efect antiulceros si de preventie a gastritei (datorate hipersecretiei de suc gastric)
• stimularea motilitatii intestinale (implicit a cololnului) determina ameliorarea simptomelor si a gravitatii hemoroizilor recto-anal si a fistulelor si fisurilor anale

Taratele de psyllium nu contin gluten, asadar sunt recomandate in boala celiaca ori in alte maladii gluten-sensibile.

Recomand:

• sa le consumi intotdeauna cu lichide din belsug (sucuri de fructe/legume, apa), pentru a evita incarcarea intestinului: 8-10 pahare lichid/zi
• daca ai un bebe in burtica te informez ca nu este recomandat sa consumi tarate de psyllium

Read More »

Pudra din iarba de grau (wheatgrass)

Triticum aestivum (graul) este o grana cerealiera-minune: plin de antioxidanti, vitamine, minerale si ENZIME VII, iti regenereaza sangele si imunitatea si iti aduce sanatatea la linia de plutire. Si cum poti face asta? Band suc din iarba de grau, un "nectar" tamaduitor, recomandat in special in bolile neurodegenerative, autoimune, cancere si leucemii.

Amesteca 1 linguritza de pudra din iarba de grau cu orice suc/piure de fructe si legume ori adaug-o in salate si bucura-te de sanatate :).

N.B. Pudra de care-ti povestesc este obtinuta prin uscarea naturala a ierbii de grau si maruntirea fina a acesteia.

100g pudra din iarba de grau iti aduce:

• DOAR 23 calorii
• proteine: 17 aminoacizi, cu rol in dezvoltarea masei musculare, reparare celulara si coagulare
• vitamine: mai multa vitamina C decat portocalele, de 2 ori mai multa vitamina A decat morcovii + sursa naturala de vit. B17 (letril)!!!
• 98 din cele 102 minerale continute in sol
• o groaaaaza de antioxidanti (printre care si binecunoscutii bioflavonoizi)
• peste 30 de ENZIME*
• acizi grasi esentiali
• muuuulta colina (92,4 mg.) si clorofila (42,2 mg.)**

*Secretul proprietatilor ierbii de grau consta in sistemul enzimatic bogat si eficient al acestor frunze tinere, care asigura absorbtia adecvata a tuturor nutrientilor si oligomineralelor necesare organismului.

**Clorofila da culoarea verde, tipica plantelor, fiind inzestrata cu super-proprietati antioxidante, ce o indica in tratarea si prevenirea diverselor boli ale societatii actuale. În iarba de grau o gasim in concentratie de aprox. 70%!!

• anticancerigen (scade rata aparitiei cancerului de colon + este utila in cazul pacientilor diagnosticati cu leucemie)
• detoxifiant (carcinogeni alimentari, metale grele) + imunizare de durata
• imbunatateste circulatia (inclusiv in bolile genetice de sange, cum sunt talasemiile)
• imbunatateste digestia
• imbunatateste hematopoieza (adica ajuta la regenerarea celulelor sangelui, vindecand anemii, si grabeste insanatosirea maduvei generatoare de celule sangvine, dupa tratamentele abuzive chimioterapice)

Si iata cateva probleme de sanatate care se amelioreaza simtitor odata cu inceperea consumului de iarba de grau:

• acnee, imbatranire prematura, caderea parului
• astenie, anemie, probleme circulatorii
• artrita, disfunctii osoase
• astm, bronsita, colite, constipatie
• hiper/hipotensiune arteriala, probleme cardiace
• cancer, diabet, probleme oculare
• hipoglicemie, infectii, febra fanului,
• impotenta, disfunctii vezicale, boli de sistem nervos
• disfunctii renale, hepatice, pulmonare
• boli de piele, ulcere, scadere in greutate

Read More »

Rosii deshidratate la soare

Pe numele ei stiintific "Solanum lycopersicum", rosia este un aliment vegetal mai putin cunoscut in forma ei uscata de consum. Rosiile uscate sunt coapte complet, sectionate in jumatati si apoi expuse la soare, pentru deshidratare. Prin acest procedeu creste valoarea nutritiva a rosiilor (e ca un "bulion" natural, uscat si concentrat) - care au un continut de apa de aproximativ 80-90% din masa totala. E nevoie de aproximativ 12 kg de rosii proaspete si coapte pentru a obtine un kilogram de rosii uscate la soare.

Read More »

Catina INCASA (incan berries)

Cunoscuta cu denumirea oficiala de Physalis peruviana, catina incasa e o planta originara din zonele tropicale de mare altitudine din America de Sud. Fructele sale sunt comercializate in forma deshidratata, avand aspectul unor stafide aurii ceva mai mari. Desi dupa aspect ai zice ca e inrudita cu goji ori cu vita de vie (stafidele), e de fapt membra a familiei Solanaceae, deci inrudita cu plante precum cartoful, rosia sau ardeiul. „Miezul” nu lipsit de samanta si, ca si sora ei tomata, contine multe seminte mici, a caror mestecare nu e nici perceptibila, nici deranjanta. Gustul e specific: o combinatie intre dulce-acru-amar, ca un serbet de lamaie :).

Read More »

Fructele GOJI (goji berries)

Aceste boabe vin din Asia si complimenteaza Medicina Chineza milenara. Sunt fructe cu un continut proteic ridicat, lucru destul de neobisnuit in alimentatia "moderna": contin 18 aminoacizi (=> au un profil proteic complet), 21 oligominerale (inclusiv germaniu, care ajuta sistemul imunitar), o groaza de zeaxantina, betacaroten si de 400 de ori mai multa vitamina C decat portocalele!! :).  I se mai spune „gardurarita”, „catina de garduri” sau "catina tibetana". De mentionat ca exista doua varietati de Goji: goji Chinezesc (Lycium chinense) si goji Tibetan (Lycium barbarum).

Read More »

Untul de COCOS

Untul de cocos se extrage din miezul nutritiv ("carnea") nucilor de cocos tinere (Cocos nucifera) - a nu se confunda cu laptele de cocos, care este un amestec intre miez si lichidul ("apa") de cocos. La temperatura camerei untul de cocos este solid, insa prin incalzire usoara incepe sa devina lichid, luand numele de "ulei de cocos", unul dintre cele mai delicioase ingrediente pentru torturi, prajituri ori bombonici de tip "rafaello". Untul de cocos ocupa un loc fruntas si intre produsele de ingrijire zilnica, putand fi folosit ca si ulei de corp, cu proprietati reparatorii tisulare si anticelulitice recunoscute :).

Read More »

Pudra de MACA

Aliment-medicament originar din Peru, Maca este cel mai tare:

• adaptogen & revitalizant
• reglator hormonal
• afrodisiac

Read More »

Untul de CACAO

Untul de cacao nu este nici unt, nici cacao, ci grasimea boabelor de cacao, care sunt semintele continute in pastaia arborelui Theobroma cacao. Odata cu recoltarea, uscarea si fermentarea cum-se-cade a acestor boabe, ele vor deveni ciocolata CRUDA si aromata!! Si odata cu maruntirea lor fina, se elibereaza si untul de cacao, cu miros excelent de ciocolata si  de culoare galben-pal. Untul de cacao este un emolient natural excelent, utilizat preferential ca balsam de buze (este preferatul meu in anotimpul rece): buzele se hidrateaza si miros discret a ciocolata.. 

Read More »

Nuci de spalat

100% de origine vegetala, "nucile de sapun" sunt fructele arborelui Sapindus Mukorossi (creste in Himachal Pradesh, India, la poalele muntilor Himalaya). Locuitorii Nepalului le folosesc dintotdeauna, atat pentru igiena personala, cat si ca remediu natural al unor boli. Nucile astea minune contin saponina (un detergent natural antibacterian, eliberat din coaja nucilor in contact cu apa calda) si sunt cel mai tare detergent de rufe!!  Alte intrebuintari: detergent de vase, solutie de spalat podelele, sampon pt animalele de casa sau lichid de spalat plantele decorative sensibile - pe toate le face nuca de sapun :).

Read More »

Igiena intima

Din capitolul ingrijire zilnica, azi iti vorbesc despre pericolele articolelor feminine de igiena intima (absorbante, tampoane interne, chiar si banalele protej-slip-uri). Am aflat numai de curand (si rusine sa-mi fie!!!) ca majoritatea contin substante ff toxice, cu rol de parfum, absorbant sau inalbitor (imagineaza-ti ca tampoanele interne sunt albite cu CLOR si DIOXINA, unul din principalii compusi incriminati in aparitia cancerului de col uterin..). Asa ca am luat masuri si am gasit niste lucrusoare cum-se-cade sa fie ele de la Mama-Natura:

Read More »

Pudra de Cat's Claw (GHEARA MATZEI)

Uncaria Tomentosa (sau, mai pe romaneste, „gheara matzei”, dupa aspectul caracteristic de "carlig") este o liana care creste in padurile amazoniene din Peru, considerata planta sacra de catre indigenii care o folosesc de peste 2000 de ani pentru: afectiuni intestinale, ginecologice, astm bronsic, rani, cancer, artrita, diabet, febra, ulcer, dizenterie, reumatism, pietre la rinichi, efectul detoxifiant sanguin, efectul contraceptiv, acnee, herpes,

Read More »

Pudra de alfalfa (LUCERNA)

ALFALFA a fost utilizata de secole pentru sustinere si reintinerire, fiind o sursa bogata de minerale (Ca, Mg, P, Fe, K) datorita profunzimii la care au acces radacinile. Contine o cantitate enorma de nutrienti, intr-o forma usor digerabila si asimilabila de catre organism: pana la 50% proteine, o cantitate mare de beta-caroten, clorofila si octacosanol, o groaza de vitamine (A, D, E, B6, K) si enzime digestive.

Read More »

Pudra de carob (ROSCOVE)

Carobul se obtine dintr-o pastaie tropicala (Ceratonia siliqua), cu pulpa dulce, comestibila, si seminte necomestibile. Dupa uscare, pulpa se prajeste si este macinata intr-o pulbere asemanatoare celei de cacao, insa de savoare si textura net diferite de cele ale ciocolatei. O lingura de pudra neindulcita de carob => 25 calorii, 0 grasimi (nici colesterol!!) si  6 gr. de carbohidrati

Read More »

Semintele de CHIA

Semintele de Salvia Hispanica, comercializate cel mai ades sub numele de "Chia", sunt o sursa bogata de acizi grasi Omega-3 (contin 25-30% ulei, in majoritate acid alfa-linolenic/ALA), antioxidanti si aminoacizi.

Compozitie:

Read More »

Sapunul de ALEP

De sapunul de ALEP am auzit doar de vreo jumatate de an, insa mi-a schimbat viata si viziunea intr-un mod atat de radical, incat nu pot sa te privez de asta minunatie. E fabricat in Syria si e handmade doar din ulei de masline si ulei din seminte de dafin. Toamna tarziu, dupa culegerea maslinelor, acestea se fierb la foc mic-miculutz timp de mai multe zile, timp in care li se adauga treptat soda marina. La final se adauga uleiul de dafin, al carui procent va da si calitatea ulterioara a sapunului.

Read More »

Ceaiul verde

Azi vorbim despre ceaiul verde, un aliat de nadejde in lupta impotriva kilogramelor in plus, a radicalilor liberi (care promoveaza oxidarea celulara, deci imbatranirea prematura a organismului), a imbatranirii si degradarii pielii (care devine mai neteda si mai luminoasa). Ei bine, se pare ca ast ingredient e foarte bun-bun pt masti si spray-uri faciale, facute la tine acasuca, pentru reimprospatare, destresare si tonifiere a pielii.

Uite cateva dintre ideile mele:

Read More »

Spirulina

Produsa de 2 specii de cianobacterii: Arthrospira platensis si Arthrospira maxima, Spirulinei i se mai spune "alga", datorita faptului ca este un organism acvatic capabil de fotosinteza, insa cert este ca minunatia asta nu-i inrudita cu algele eukariote, pe care le-am studiat la biologie.

Read More »

Alternativele pastei de dinti

O sa incep cu inceputul: pasta de dinti cu fluor este extrem de daunatoare sanatatii !!!.

Igiena bucala este una din preocuparile mele de baza: de mic copil am avut probleme cu dantura si anume cu alinierea dentitiei (mai pe inteles, arcada dentara prea mica pentru lopetile mele de iepuras :p.). Fluorul are tropism (afinitate) pt dinti, oase si epifiza..

Read More »

Despre cacao si ciocolata 'cruda'

Cacao - un cuvant colorat si dulce, in acelasi timp, care ne scoate din Mintea noastra si ne transporta direct in Inima :). Asta afirma David Wolfe, cercetator, educator si autor pe subiecte de hrana cruda, superalimente, vindecare prin fitoterapie si, bineinteles, expert in CIOCOLATA :D. Altfel spus, consumul de cacao ne scoate din nevroza si ne ajuta sa simtim si sa Intuim ceea ce avem nevoie .. Iar boabele crude de cacao ne ofera prima experienta reala si concreta cu ciocolata RAW, in stare cruda.

Prin cojirea boabei de cacao se ajunge la miezul nutritiv, iar ceea ce consumam astazi pe scara larga nu e altceva decat pudra maruntita din coaja acestor boabe minunate si care, din pacate, nu acopera necesarul nutritional zilnic de cacao..

Boabele de cacao sunt una din cele mai mari surse naturale de magneziu (Mg.), crom (Cr.), zinc (Zn.), fier (Fe.), mangan (Mn.), cupru (Cu.), ANTIOXIDANTI si.. vitamina C !!!!

Buun.. un pic de istorie:

Boabele de cacao - America Centrala - erau atat de sacre pentru azteci, mayasi, tolteci, olmeci, mixteci (toate popoare indigene ale Mezoamericii), incat le foloseau in loc de bani (am mai intalnit ideea asta AICI, cand ti-am povestit despre sare). Dumnezeu a creat deja cea mai tare pastila EVER: se numeste CIOCOLATA!! :D.

De ce spun asta?! Poi, pentru ca plantutza de cacao = sursa nr 1 de:

• magneziu (Mg.) din lume, in doze terapeutice
• crom (Cr.)
• fier (Fe.): 28 gr. cacao (adica o manutza de boabe de cacao) => 323% din DZR (doza zilnic recomandata) de Fe. !!!
• cupru
• zinc
• mangan
  

Ca si continut de antioxidanti, e, de-asemeni, campioana:

• de 10-15 ori mai multi antioxidanti decat afinele
• de 20 de ori mai multi antioxidanti decat vinul rosu
• de cel putin 20 de ori mai multi antioxidanti decat ceaiul verde
• de 5 ori mai multi antioxidanti decat fructele goji, spirulina sau polen
• de 3 ori mai multi antioxidanti decat fructele asay

Interesant este ca boabele de cacao sunt, de fapt si de drept, NUCI (intocmai ca si nucile noastre romanesti ori ca nucile pecan), nu boabe. Probabil le denumim astfel datorita formei si marimii lor, insa David Wolfe spunea ca aceste NUCI sunt consumate in lume de 100 de ori mai frecvent decat migdalele. Insa ceea ce stim astazi despre ele este o forma ultra-procesata, ultra-comercializata si ultra-nociva: "ciocolata".

Pe principiul ca grasimile sunt cele care te satura, iar nu proteinele, revin si intaresc: ciocolata din comertz este 80% grasime!! Asta e, de fapt, hiba, iar nu carbohidratii. Insa, daca tii seama si de prezenta glutamatului + transformarea carbohidratilor in grasimi, o sa stai sa t intrebi: de ce se comercializeaza chestia asta la scara larga si cum poti face sa o excluzi din alimentatia ta zilnica?

Ceea ce m-a invatat nutritia studiata pe perioada ultimului secol este ca sanatatea si bunastarea solurilor noastre si continutul mineral al alimentatiei noastre au de-a face cu sanatatea fiecaruia dintre noi, in mod direct si nemijlocit. Asa ca, daca vei cerceta populatiile vestice, vei descoperi ca  acolo deficitul nr. 1 este cel de Mg., urmat de Cr. si Fe.

Mno.. boabele de cacao acopera TOATE aceste deficite!! :D. Isn't that nice?!

Principalul efect benefic asupra organismului tau este ca te mineralizeaza "ca la carte":

• creste densitatea osoasa
• aduce un aport adecvat de minerale, ca raspuns la o zi/circumstantza stresanta din viata ta
• iti normalizeaza "bagajul hormonal" (regleaza sistemul endocrin)

Si uite de-aia au oamenii POFTA DE CIOCOLATA!! Insa tre' avut grija CE FEL DE ciocolata. Sa-ti exemplific sintetic ce varietati de cacao CRUDA poti gasi pe piata actuala:

• cacao boabe
• cacao miez: bucatzele rupte din boabele de cacao
• cacao pudra
• unt de cacao: grasimea {!!BUNA!!} ramasa dupa extragerea pudrei de cacao din boabe si/sau miez
• lichior de cacao: unt + pudra

Inca ceva dragutz - consumul de cacao CRUDA:

- creste cantitatea de FENILETILAMINA (FEA)

• produce o usoara stare de visare
• este produsa de catre creier in momentul care doi oameni sunt indragostiti
• => de 7 ori mai multa FEA decat daca papi forma procesata termic a ciocolatei

- cresc cantitatile de substante implicate in starea de "bine" si de "iubire" (ex.: serotonina, supra-numita "hormonul fericirii")

Procesarea distruge si acizii grasi omega-6 din cacao. Si gata, te pup..

Read More »